Молохея из свежих листьев

Рецепт Молохея из свежих листьев. Название супа одноименное с названием растения, из которого этого суп готовят. Молохея — это травянистое растение, которое встречается в Египте, Палестине, Ливане, Иордании, т.е. в странах Средиземноморья. Считается, что в Египте молохея известна с древнейших времен, название происходит от словосочетания «для королей», так как тогда верили, что молохею могли есть только королевские особы.

Нашли для вас: https://hurghada.site/

Тут приводится рецепт молохеи из свежих листьев на курином или говяжьем бульоне. Можно варить молохею с креветками. В этом случае бульен делаем из морепродуктов, а за 5 минут до готовности молохеи кладем в кастрюлю очищенные креветки.

Читайте также: Размещение 50 мощных форумных ссылок ТИЦ 1000+

• 
  С молохеи сорвать только свежие зеленые листочки. Хорошо помыть их и затем оставить сушиться на полотенце на 20 минут.
  На специальном металлическом подносе и специальным полукруглым ножом измельчить листья в мягкую и сочную кашицу. 
• 
  Перец болгарский и острый мелко нарезать и вместе с солью, черным перцем и 2 зубчиками чеснока измельчить в ступке в кашицу.
  Мякоть помидора натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
• 
  Отдельно приготовить металлическую емкость (тарелка или маленькая сковородка) в которой можно поджарить 1 ст.л. маргарина с 1.ч.л. молотого кориандра и мелко нарезанными 2-3 зубчиками чеснока.
• 
  Бульон согреть, но не доводить до кипения. Положить измельченную молохею, проварить 5 минут на минимальном огне. Следите, чтобы она не закипела!
  Добавить кашицу из перцев и тертый помидор. Проварить еще 3-5 минут.
  При первых признаках закипания, постоянно помешиваем молохею, чтобы она не закипела сильно. Ставим на огонь ёмкость с маргарином и чесноком. Обжариваем 30 секунд -1 минуту.
• 
  Выключаем молохею, быстрым движением вливаем обжаренный чеснок (слышим звук «тчшшш» — значит мы приготовили правильную молохею) и быстро закрываем крышкой, чтобы аромат не испарился.

Через 10 минут перемешиваем и подаем в пиалах. Можно молохеей поливать рис или макать лепешки. Но еще очень вкусно есть с такой молохеей самбусу с мясом. Приятного апетита!